健康小編 南京的氣象一天涼似一天，許多人都開端惦牢記要“貼秋膘”好好補一補。提到秋季進補，許多人的第一反映即是吃葷菜、喝葷湯。但實在，“貼秋膘”除了吃肉類的菜外，多吃一些加強人體免疫力和抵擋力，并且或許排毒養顏的素食，對于體態也是大有優點的。
“我們經常把秋天比方為多事之秋，到了秋天，季候變動極度快，並且氣候干燥，體態經常難以接應。”江蘇省中醫療機構養分科汪燕主管養分師介紹說，跟著氣象的逐漸轉涼，多數人在飲食習性瑜珈提斯上城市偏好肉類食品，以此來提升養分。但秋季進補、“貼秋膘”，除了大家熟知的肉類食譜外，素食也是秋季進補的選項，吃對了也能像食補吃肉一樣，到達滋補的功效。
白果荸薺銀耳湯
原料：白果、荸薺、銀耳
做法：先將銀耳泡發一會兒，預備6～7顆白果（白果中含有有毒資源白果酸，不能多食）去殼后和銀耳一起煮，快熟的時候再參加荸薺，稍煮即可。
效果：許多人秋季城市顯露干咳的癥狀，究其來由多由肺燥引起。白果煮熟后有溫肺益氣、止咳定喘的效果；而荸薺被稱為“地下雪梨”，清火潤肺；銀耳中的銀耳多糖對慢性支氣管炎有一定作用。
香菇冬瓜球
原料：香菇十余個、淀粉、冬瓜一大塊、生姜三片
做法：香菇水發、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘后，倒入純水煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下后即可出鍋。
效果：補益腸胃，生津除煩。
木耳炒白菜
質料：白菜250克，木耳(水發后)100性瑜珈克
做法：白菜洗凈、切好，木耳泡發后去掉根部撕成小朵。鍋中放油熱鍋，蔥姜蒜熗鍋后，參加白菜、木耳。翻炒至八成熟后，放入白糖、食鹽等，勾入水淀粉收汁即可。
效果：黑木耳效果涼血止血，潤肺止咳。含有的木耳多糖具有抗凝血，抗血栓，抗輻射，抗腫瘤，減低膽固醇等作用。含有的膠質，可以吸附胃腸道中的減重雜質排出體外，從而起到清胃、滌腸的作用。
赤小豆百合杏仁粥
質料：赤小豆50克，百合20克，杏仁6克，粳米40克，冰糖適量
做法：食材洗干凈后，加水煮粥。
效果：潤肺止咳，除痰利濕。實用于肺燥而痰濕內阻，氣不化津所引起的咳嗽、喘息、口干、痰多等癥。
此外，汪主任還叮囑大家，秋季養生要做到以下三點：
1、首要要多喝開水、淡茶、果汁飲料、豆奶、牛奶等流質，以養陰潤燥，補救虧本的陰津。我國古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”意思即是說白日喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是增補人體水分的好想法，又是秋季養生的飲食良方，同時還可以防範因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。
2、其次多吃新穎蔬菜和水果。大多數蔬菜、水果性質偏涼，有生滋潤燥、清熱通便之效果。如梨子、柿子、甘蔗、荸薺、葡萄、蘿卜、紅薯、山藥、南瓜、藕、荸薺、胡蘿卜、金針菜、平菇、海帶、白菜、白扁豆等。在中醫上，黑色的食品可以潤肺，還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子、芝麻、銀耳、豆奶、冰糖等清補潤燥之品，以順應肺臟的清肅之性。值得叮囑的是，假如過多食用寒涼之品或生冷、不潔瓜果，也會導致溫熱內蘊，毒滯體內，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，尤其是減肥 卡通老人、兒童及體弱者要留心食用瓜果的量。