健康小編 “我典型27萬沙縣父老鄉親懇請，向寬泛臨時面對難題的沙縣小吃業主伸出支援之手……”近日，福建省三明市沙縣縣委書記楊興忠以自己名義，向美團控制層發了一份請求援助信。
突如其來的新冠肺炎疫情，令中國餐飲業陷入前所未有的產業“冬季”。由於店多面廣被稱作“國民小吃”的沙縣小吃，也在全國范圍內大面積停業，數萬名從業人員滯留在家，復工復產難題。如今，沙縣正積極開展自救，為小吃業主提供費用減免、金融攙扶等，想方辦法“危”中尋“機”。
“再不復工，坐吃山空”
3月的南邊春意正濃，走進沙縣的大小村子，三三兩兩聚集的村民到處可見，大量回家鄉過年的小吃從業人員因疫情滯留在家。在往年，農歷十五過后，幾乎所有的小吃業主都已外出打拼了。
據沙縣小吃行業成長中央統計，全國沙縣小吃店約88萬家，此中32萬家是沙縣籍業主，從業人員6萬余人，約占全縣總人口的23和農村勞動力的60，并動員了周圍數萬群眾創業就業。
春節前后，4萬多小吃業主回去故鄉沙縣，本地執政機構采取一系列舉措勝利管理住了疫情輸入，但如今又面對復產復工困難。到了2月底才有沙縣小吃業主零散外出，截至3月15日，沙縣小吃門店復工率僅催生飲食為25。
“許多都會還不可堂食，只能做外賣，縱然復工，營業額也只有本來的各半。” 沙縣小吃行業成長中央副主任張鑫說，“每家店每日2500元的流水，一個月即是75000元，3萬多家門店，至少減少了20多億元營收。”
夏茂鎮是沙縣小吃從業人員最為會合的鄉鎮。53歲的夏茂鎮住民林英增一家四口先后在張家口和無錫做小吃，兩年前轉戰武漢江夏區，投資30萬元開了一家小吃店，一年純收入在20萬元擺佈。疫情暴發以來，一家屬每日城市商量疫情，最后往往陷入寡言。
“不僅沒有收入，每個月還有不同種類本錢，光店租就11萬元，還欠銀行10萬元的胚胎著床飲食抵押。”林英增說，“目前一兩個月的虧本還能接受，但越拖到后面包袱越大。”
夏茂鎮西街心血管阻塞飲食村村民彭雪偵是建檔立卡貧乏戶，長年來一直外出在同鄉的沙縣小吃店打工供子女上學，2016年脫貧。上年10月，與減少澱粉飲食戚屬友人借了6萬元，和同鄉合伙在合肥開了一家沙縣小吃，遲遲無法開業，令她十分焦急。
但小吃店復工并非易事。張鑫說，在一些地域，回城的從業者要先居家隔離14天，有的都會還未鬆開堂食。此外，小吃業主復工還面對口罩、防護服、消殺用品等防護物資緊缺等疑問。
“最大的難題還是市場沒有覆原自信，店里沒有生意，”張鑫說，“但目前有前提的還是先抓住復工，再不復工，坐吃山空。”
兩封請求援助信
面臨疫情帶來復工復產難題，沙縣趕快開展生割息肉飲食產自救。2月11日，本地執政機構以沙縣小吃行業成長黨工委、沙縣小吃同業公會的名義發出紅頭發起書，命令全國沙縣小吃店的屋主減免一宿命額的租費。
“疫情剛爆發的那幾天，我們就意識到這個疑問。第一個動作即是發出發起書，請願屋主減免租費，並且是以紅頭文件的格式，向外界呈現我們的珍視水平。”沙縣縣委書記楊興忠說。
夏茂鎮的廖其群在湖南長沙經營著兩家小吃店，每間店面租費7000元。大年頭七，一位屋主通過給他轉賬5000元，備注為“減免租費”。幾天后，另一位屋主通知他，看到了執政機構減免租費的發起書，下一年的店租可少交5000元。