健康小編 疫情防控時期，在有序復工復產的同時如何最大限度減扁桃腺發炎飲食低聚餐危害，餐飲產業從業者通力配合，餐飲經營新模式“無接觸餐廳”應運而生。
最近，中國飯館協會與多家餐飲品牌聯盟推出的首批“無接觸餐廳”在、上海等地相繼開業，不少中式正餐、西式快餐的代表典型都位列此中，餐廳營業后得到外界廣泛注目。
然而，而已是盡量避免聚餐過程中人與人直接接觸的餐廳即可稱為“無接觸餐廳”嗎？實則否則，除了在點餐取餐過程中進行“無接觸”改建外，“無接觸餐廳”還細眼睛飲食化從食材流暢到加工制作再到製品外送的全流程辦事，嚴峻遵循“無接觸”準則，提高衛生安全程度。
跟著“無接觸”概念日漸深入人心，“無接觸餐廳”的適時顯露既有助于食物安全建設，又提振了主顧的就餐自信。在疫情防控常態化根基上，客、商正攜手共迎聚餐花費新風尚。
采購講安全進貨數字化
復工大潮之下，如何讓花費者吃得踏實安心，這是許多餐飲企業一直思索的疑問。
若要擔保每一道餐食都安全可信，食材選購把控任務務必須做到規行矩止。早在2月6日，商業部與國家衛生康健委就聯盟印發《零售、餐飲企業在新型冠狀病毒流行時期經營辦事防控指南》，領會提出食材采購必要以“安全為第一要務”，各餐飲企業應抉擇具有正當經營資質并在疫情防控時期許可經營的供貨商采購原質料，制止采購不明起源的食材。
為的確保障經營安全，短時間內，很多餐飲企業都抉擇將“無接觸”辦事放在餐飲供給鏈的主要位置之上。喜家德水餃佔有完備的自主供給鏈，疫情防控時期，在做鴻運輸人員與車輛的檢測消毒任務外，在食材裝卸過程中，介入人員要始終配戴口罩與一次性手套，同時還要對裝載食材的籠車進行保鮮膜封鎖處置，有效隔絕可能存在的病菌粘附。
但佔有自主供給鏈的餐飲企癌末病人飲食業終歸是少數，復工復產后眾多中小商戶都面對著與食材供給商復工差異期、市場實地采購費時吃力等諸多疑問。為了解決實質難題，線高下單、線下“無接觸配送”成為很多商家采用的設法。
吳小宣經營的重慶鮮貨老灶涮鍋已在西直門商圈開業十年有余，但他直言，10年來未曾遭遇如此挑釁。由于歷久送貨的線下食配商尚未復工，吳小宣只能每天天不亮就跑去菜市場采購，買了菜再直奔店里，任務一天后往往累得倒頭就睡，絲毫沒有別的空暇時間。
為了提高進貨效率，保障食材安全腎結石手術飲食，吳小宣開端嘗試在餐飲供給鏈平臺“快驢進貨”中下單采購。“上面琳瑯滿目標商品還真不少，95以上的物品都能一站買齊。”回憶起急性腸炎飲食第一次採用電話線上采購食材的感受，吳小宣仍激動不已。
記者打開快驢進貨APP發明，包含有蔬菜水果、鮮肉禽水產、米面糧油等多種食材種類一應俱全，同時調料干貨與加工烹飪等輔導商品也有售賣。在閱讀商品頁面時，體制還會自動提示當前“熱銷食材”以供主顧自由選取。
在做到“有貨賣、有人配、穩價錢”的根基上，快驢進貨推出了“食材放心購”辦事，聚焦食材質檢的8大環節。在配送安全方面，快驢則要求倉配人員每天都需進行1-2次的體溫檢測，口罩每4小時更改1次，同時，倉庫、配送車輛內外部也每天都要消毒，司機需全程配戴口罩進行配送。