健康小編 不論款待來賓還是個人飲用，普洱茶都是不錯的抉擇。依照加工工藝和品質特征，普洱茶分為“普洱生頭痛飲食茶”（簡稱“生普”）和“普洱熟茶”（簡稱“熟普”），它們有啥分別？
無論普洱生茶還是普洱熟茶，均是以產自云南的曬青綠茶為原料。茶樹鮮葉途經攤青、殺青、揉捻、曬干牟取曬青綠茶。
普洱生茶是采用云南大葉種曬青綠茶，途經高溫蒸汽蒸軟、抑制而成不同種類外形的緊壓茶，比如餅茶、磚茶、沱茶。中國農業科學院茶葉研討所副所長江用文通知《性命時報》記者，剛加工的普洱生茶外觀是青綠飲食運動員或墨綠色的，湯色呈黃綠、青綠色，品質特征總體上靠攏曬青綠茶，其茶多酚含量高，因此滋味濃重胃寒飲食、苦澀，具有刺激性。普洱生茶，貯藏過程中，由于茶多酚會發作氧化集合或降解，含量漸漸減低，普洱生茶外觀向褐色轉變，湯色向黃色、紅色方位轉變，滋味由濃重帶苦澀向醇厚幻化。
普洱熟茶是采用曬青綠茶，途經渥堆發酵、干燥而成。普洱熟茶從外觀來看呈紅褐色或褐色，湯色呈深紅色或褐紅色。由于普洱熟茶半流質飲食在渥堆發酵過程中，茶葉中大部門多酚類資源會發作集合或降解，因此普洱熟茶的品質特征靠攏黑茶，滋味濃重醇和，飲用普洱熟茶有助消化去油膩，不光不會對腸胃有刺激作用，還能對腸胃起到保衛作用。普洱熟茶按形狀分為散茶、緊壓茶，緊壓茶是以普洱散茶為原料，途經蒸壓成差異外形的普洱熟茶。
綜上，普洱生茶與普洱熟茶的品質特征顯著差異。選茶要交融自己體質場合和對風韻的愛好來確認，輕易上火、腸胃性能好可抉擇生茶；腸胃欠好可抉擇熟茶，抉擇合適個人的才是“好茶”。▲