健康小編 受訪專家：中國疾病預防管理中央養分與康健所研討員 何 麗
近日，中國疾病預防管理中央養分與康健所刊登的最新研討結局顯示：我國住民的口胃較之前有所變淡泊，但總體仍然較“重”。數據顯示，2015年國人平均膳食鈉攝入量為3960毫克天，而世界衛生結構鈉的建議攝入量為每日不過份2000毫克。同時，研討還發明，45~59歲人群口胃最重，膳食鈉攝入達4257毫克天，其次是18~44歲人群（3867毫克天），口胃最輕的是60歲及以上人群，為3799毫克健康 益生菌天。何必45~59歲的中年人口胃最重？中國疾病預防管理中央養分與康健所研討員何麗表明，有以下幾個來由。
1體態效能開端退化。跟著年紀增長，人的味覺和嗅覺會發作變動。尤其是味覺會日益變得痴鈍，已往以為很辣、很咸的食品如今也能承受。有關連研討表示，年過五十后，人們舌頭上的味蕾開端減少，對咸味、甜味的敏銳度減低，做菜時會放更多鹽和糖。同時，跟著時間推移，中老年人鼻子神經末梢的“傳感器”受到磨損，縱然曝光于強烈的化學煙霧、香水等環境中，嗅覺也遠不如青年時敏銳。因此，為了講求食品的香味，往往會增添更多的調味料。
2在外就餐時機多。繁忙是許多中年人的蛋白質飲食法生涯常態。任務加班加點，家里上有老下有小，用飯很難做到精心搭配。叫外賣、下館子也成為簡化就餐流程的抉擇。為了刺激主顧的食欲，吸收返來客，不少餐廳會在食品中參加大批的油、鹽或糖以及各類調味品，這樣的“重口胃”會使食客在無知不覺中攝入了過多的鈉，并漸漸養成了重口胃的習性。
3不太珍視康健。對中年人來說，重大疾病貌似離個人還對照遠。一些人以為，縱然有一些不康健的生涯方式，日常飲食常常高油、高鹽、高糖，或者習性大吃大喝，但看起來似乎對體態“沒什麼陰礙”。即便已經感染性腸胃炎飲食有了“三高”，但也不痛不癢，“都是慢病，沒關係”。殊無知，正是這些小小“蟻穴”，終極擊潰了康健的堤壩。服用類固醇飲食另有，還有一些中年人，背負著教育子女、贍養父母和事業成長的重任，還“顧不上”注目個人的康健。
吃鹽過多風險康健世人皆知，但如何減鹽呢？上述研討顯示：我們攝入的鈉八成來自調味品，此中，烹調鹽是主力，占636；第二位是醬油，占104；烹調食品（119）和加工食物（87）比重也很大。日常生涯中，可以通過以下想法，減少鹽攝入。
在家就餐時，嘗試變更料理方式，減不常用鹽量。料理時，出鍋前再放鹽，可提升咸味感但不提升鹽用量；還可以應用酸、甜、辣、麻等其他佐料調味；或者用胡椒、大料、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陳皮、桂皮等取代鹽。減少採用含鹽量高的調料，例如醬油、黃豆醬、辣醬等。採用控鹽勺，做到心中有數。盡量少吃或不吃含鹽量多的食物，如咸肉、臘肉、咸魚、咸菜和罐甲等傳統腌制品。假如抉擇預包裝食物，也要留心察看食物標簽中的養分成分表，了解鈉含量。
在外就餐時，要示知辦事人員無痛分娩飲食少加鹽。點餐時，可避免高鹽類菜品，如干鍋類、鹽焗類、魚香類菜肴。盡量抉擇一些淡泊的菜肴，例如採用清蒸、涼拌、白灼、烘烤、清燉等做法的菜品。其實無法避免，不妨預備一杯白開水，將重口胃菜肴涮一下再吃。（本報記者 雷 妍）