週三. 2 月 28th, 2024

  夏天來了,降溫解暑的飲老年癡呆飲食品再次成為人們的首選,自然的椰子水是比年來飲品界的流量密鑰,不光常常賣斷貨,用椰子水調配的咖啡、奶茶和其他各類飲品也常常佔領青年人的必點清單。但是,近期有友熱議,由於買了預先說話的椰子,喝了里面的椰子水而造成難受。于是,能不可喝椰子水誰難受合喝椰子水等話題就登上了熱搜。

  今日就來科普一下椰子水的安全性究竟如何,怎麼喝才最康健,什麼人喝最適合?

  喝椰子水導致上吐下瀉加高燒?

  所謂椰子水,即是剖開椰子之后,從里面倒出來的澄清液體,有很淡很淡的甜味,還有一種特別的自然風韻。椰子水中不含脂肪,脂肪全在黑色的椰子肉里面。

  這一次椰子水之所以登上熱搜,是由於它帶來了一些麻煩。友說,買了一個預先開了口的椰子,喝了幾口椰子水,才發明椰子水有點混濁了。然后他感到天旋地轉,頭暈目炫,繼而惡心嘔吐。好點之后,沒有去醫療機構調治,但第二天又發了高燒。

  實在這大約率是椰子水里的致病細菌或細菌毒素惹來的麻煩。

  原來椰子殼封得嚴嚴實實,即是為了保衛里面的椰子肉和椰子水,避免外界微生物進入。然而,在說話之后,椰子就失去了密封性,會接觸到春分飲食空氣中的細菌,以及說話器具上的細菌。

  何必說話后的椰子合適微生物細菌快速繁殖?

  椰子水含有糖、維生素和礦資源,合適微生物快速繁殖。同時,椰子水這種小清爽型的果汁酸度很低,糖和養分素又直接溶在水中而不是藏在水果細胞里,對細菌增殖的抵擋力太弱,它比橙汁、蘋果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚類資源的果汁更弱,所以尤其需求提防。

  椰子假如說話后在室溫下永劫間寄存,細菌大批繁殖起來,就有可能導致細菌性食品中毒。友發明,本應清澈的椰子水已經有點混濁,正是細菌繁殖造成的可視結局。這和雞蛋湯、米湯、面條湯等放在室溫下會變質,是徹底一樣的道理。

  細菌性食品中毒可能造成惡心嘔吐、腹痛腹瀉、體力弱小、頭昏頭痛,甚至發冷發熱等癥狀。

  由于食品中毒之后體態時弱小,其他有害微生物可能乘虛而入,又顯露胃腸道的炎癥、牙齦的炎癥等場合,也可能像友所說的那樣,扁桃體又鬧事了。

  變質的椰子水會產生米酵菌酸毒素?

  絡上有人說,變質的椰子水可能會產生椰毒假單胞菌,而該菌會產生毒性極強的米酵菌酸毒素。由于該病例沒有做椰子水樣品的微生物培育,僅憑所說癥狀,無法判斷究竟是哪一種致病菌或細菌毒素所造成的中毒。

  只能說,椰子水是含碳水化合物的,在不安全的溫度環境中,可以滋長多種致病菌,也可能產生多種毒素,不能不防。

  罷了,提前打開的椰子是有食物安全危害的。花費者最好直接買入完整的椰子,買了之后請店員或攤主其時打開對照安全。打開后應該立刻冷藏,即便冷藏,也最好當天食用。吃椰子肉也是一樣的。

  市面上包裝好的椰子水何必可室溫寄存?

  市售的100椰子水產物是滅菌包裝。里面的細菌已經殺掉,外面的包裝是密封的,微生物進不來,所以在沒有開封之前,是可以在室溫下安全埋藏很永劫間的。

  不過,一旦開封,細菌或許進入,就不再安全了,必要盡快喝掉。

  大包裝的椰子水一次沒喝完怎麼辦?

  假如椰子水的包裝太大,沒法一次喝完怎麼辦?那就先倒出來一部門飲用,盒中剩余部門要馬上蓋好,放回冰箱冷藏。萬萬不要用嘴對著瓶口喝,出血性胃炎飲食那樣會造成嚴重的細菌污染。即便冷藏,也不可許久,建議在24小時之內全體喝完。

  不光椰子水,其他液體食品,如牛奶、果汁、飲料等,開封后都需求及時冷藏。具體魄在冷藏室存多久,則因產物特徵和殺菌工藝而異。

  通常來說,酸度獨特高的產物微生物增殖速度較慢,如檸檬汁、可樂、橙汁等,冷藏48小時也不一定墮落或發霉。

  那些酸度不高的飲品,大部門場合下不應冷藏過份24小時。

  椰子水合適誰來喝?

  椰子水的不同種類維生素含量并不太多,但它獨特富含鉀,每100克中的鉀含量可高達200毫克以上,而鈉含量相對較低,還有少量的鈣和鎂。同時,糖含量還對照低,只有3至6,大約率相符低糖飲品的尺度。

  由於滲入壓不高,糖含量也較低,椰子水是一種很好的補水飲品。對北方人來說,和直接買椰子比擬,在折扣販售的時候買一盒大包裝的椰子水,全家一起飲用,還是對照合算的。

  由於鉀含量高而糖分較低,熱量也較低,椰子水比其他果汁更合適高尿酸血癥患者和高血壓患者。對日常吃鹽太多,或肉類偏多、果蔬缺陷、鉀鈉均衡失調的人來說,椰子水也是個好物品。

  假如再加一點鹽,再兌一些水,椰子水也可以作為運動飲料食用。若直接喝的話,由於鉀高而鈉低,缺陷以補救大批出汗后的鈉虧本。

  但是,有腎臟病需求限鉀的人,是不可喝許多椰子水的。

  椰子水并沒有椰子肉的芳香,芳香在脂肪當中。把椰子肉制成乳化狀態,和椰子水融合起來,或者不加椰子水,直接人工流產飲食加白水,再加點糖和乳化劑,即是日常所說的椰奶了。

  凡是乳黑色的飲品,毫無問題都是含有脂肪的。牛奶如此,豆奶如此,花生乳、核桃乳如此,椰奶也一樣。乳黑色即是脂肪乳化后的光學功效。所以,乳黑色的椰汁飲料痘痘飲食,或者用來調配甜品和飲品的椰奶產物,熱量就比椰子水高多了,並且在其脂肪當中,飽和脂肪約占各半。芳香和口感是很贊的,但從蛋白質和維生素的養分代價來說,就比牛奶和豆奶低多啦。

  文范志紅

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